আয়রন সমৃদ্ধ পালং-মুরগির স্যুপ: নরম মুরগি, তাজা পালং শাক ও সবজির সমন্বয়ে তৈরি এই উষ্ণ স্যুপটি পুষ্টিকর ও তৃপ্তিদায়ক। পালং শাকে আয়রন এবং মুরগিতে প্রোটিন থাকায় এটি সুষম খাবারের অংশ হতে পারে। লেবুর রসের ভিটামিন C উদ্ভিজ্জ উৎসের আয়রন শোষণে সহায়তা করতে পারে। গর্ভাবস্থায় খাবারের প্রয়োজন ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হওয়ায় চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী পরিবেশন করুন। এতে মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৩০০ গ্রাম, ছোট টুকরো, তাজা পালং শাক ৩ কাপ, ভালোভাবে ধুয়ে কুচি করা। রেসিপিটি প্রস্তুত করতে ১৫ মিনিট এবং রান্না করতে ৩০ মিনিট সময় লাগে (4 জনের পরিবেশন)। প্রতি পরিবেশনে আনুমানিক ২৪০ ক্যালরি রয়েছে। এটি পরিবারের সবার জন্য দারুণ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু এক পদ।
আয়রন সমৃদ্ধ পালং-মুরগির স্যুপ
নরম মুরগি, তাজা পালং শাক ও সবজির সমন্বয়ে তৈরি এই উষ্ণ স্যুপটি পুষ্টিকর ও তৃপ্তিদায়ক। পালং শাকে আয়রন এবং মুরগিতে প্রোটিন থাকায় এটি সুষম খাবারের অংশ হতে পারে। লেবুর রসের ভিটামিন C উদ্ভিজ্জ উৎসের আয়রন শোষণে সহায়তা করতে পারে। গর্ভাবস্থায় খাবারের প্রয়োজন ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হওয়ায় চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী পরিবেশন করুন।
পুষ্টি উপাদান ও পরিমাপ (Nutrition Breakdown)
প্রতি সার্ভিং-এ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাক্রো-নিউট্রিয়েন্ট
কারা খেতে পারবেন (উপকারিতা)
যাঁদের জন্য এই খাবারটি বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর
কারা সতর্ক থাকবেন / এড়িয়ে চলবেন
স্বাস্থ্যগত কারণে যাঁদের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ জরুরি
রাঁধুনি খাঁটি সরিষার তেল
বাঙালি রান্নায় আসল ঝাঁজ ও তৃপ্তিকর ঘ্রাণ আনতে বেছে নিন রাঁধুনি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ (Ingredients)
রান্না করার সময় যে যে উপাদান প্রস্তুত হয়েছে ট্যাপ করে চেক করুন
এই রেসিপির কোনো উপাদান আপনার ফ্রিজে নেই? আমাদের জানান আপনার ফ্রিজে কী আছে!
কুকিং ভিডিও ও স্টেপ-বাই-স্টেপ গাইড
ভিডিও ডেমোদেখে নিন রান্নার রিয়েল-টাইম প্রক্রিয়া ও আকর্ষণীয় পরিবেশন
ধাপে ধাপে রান্নার প্রণালী (Cooking Timeline)
নিচের ধারাবাহিক টাইমলাইন অনুসরণ করে সহজে নিখুঁত স্বাদে রান্না সম্পন্ন করুন
পালং শাক কয়েকবার পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে মাটি ও ময়লা দূর করে কুচি করে রাখুন। মুরগির মাংসও পরিষ্কার করে ছোট টুকরো করুন এবং কাঁচা মুরগি ধরার পর হাত
ছুরি ও কাটিং বোর্ড ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।
একটি ভারী পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ
রসুন ও আদা দিয়ে ২-৩ মিনিট নরম করুন। এরপর গাজর ও টমেটো দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।
মুরগির টুকরো
হলুদ ও গোলমরিচ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট নেড়ে রান্না করুন। মুরগির বাইরের অংশ সাদা হয়ে এলে ধোয়া মসুর ডাল যোগ করুন।
গরম পানি বা কম-লবণযুক্ত স্টক ও লবণ দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করুন। মুরগি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হয়েছে এবং ভেতরে কাঁচা অংশ নেই তা নিশ্চিত করুন।
কুচি করা পালং শাক যোগ করে আরও ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। পালং শাক নরম হয়ে গেলে স্যুপের ঘনত্ব প্রয়োজন অনুযায়ী গরম পানি দিয়ে ঠিক করুন।
চুলা বন্ধ করে কয়েক মিনিট রেখে দিন। পরিবেশনের ঠিক আগে প্রতি বাটিতে অল্প লেবুর রস যোগ করুন; ভিটামিন C উদ্ভিজ্জ উৎসের আয়রন শোষণে সহায়তা করতে পারে।
স্যুপটি গরম অবস্থায় পরিষ্কার বাটিতে পরিবেশন করুন। গর্ভাবস্থায় পরিবেশন করলে সব উপাদান ভালোভাবে রান্না করা এবং স্যুপটি নিরাপদ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা নিশ্চিত করুন।
ভাবী ও পরিবারের সাথে রেসিপিটি শেয়ার করুন 🌸
পাশের বাসার ভাবী, আত্মীয় বা পারিবারিক হোয়াটসঅ্যাপ গ্রুপে পাঠিয়ে মতামত নিন!
"ভাবী, দেখুন আজকিখাবোতে কত দারুণ এই রেসিপি পেলাম: আয়রন সমৃদ্ধ পালং-মুরগির স্যুপ! আজকেই ট্রাই করে দেখেন..."
"আজকের দুপুরের/রাতের খাবারের জন্য এই রেসিপিটা কেমন হবে সবাই বলুন তো? আয়রন সমৃদ্ধ পালং-মুরগির স্যুপ..."
"মাত্র ৩০ মিনিট-এ ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি সেরা রেসিপি: আয়রন সমৃদ্ধ পালং-মুরগির স্যুপ! আজকিখাবোতে দেখুন..."
প্রাণ খাঁটি গাওয়া ঘি
দাওয়াত বা উৎসবের খাবারে অতুলনীয় সুবাস ও ঐতিহ্যবাহী স্বাদ।
মতামত, রিভিউ ও রান্নার ছবি (০)
আপনি কি এটি বানিয়েছেন? অভিজ্ঞতা ও ছবি শেয়ার করুন